醤油を使ったレシピ①

竜田川のもみじみたい…な色あい！

材料をすべて、よく混ぜ合わせて、揚げる材料を漬け込みます。

汁気をよく取ってらから、「片栗粉」をまぶして揚げます。

竜田揚げといえば鶏肉とさばのイメージが強いですが、豚肉やマグロ、カツオなんていうのもありです。

最近流行ってます

材料をすべて、よく混ぜ合わせます。

最近売っているラムやマトンは独特の匂いが少なくなって、ずいぶん食べやすくなりましたね。

ジンギスカンとはいいながら、豚肉・鶏肉などにもあいます。

鯛・タラにぴったり

魚を焼いた後のフライパンにバターを溶かします。焦げないようにバターを溶かしてから、しょうゆ・酒・しょうが汁を入れ、一煮立ちさせます。　

白身魚のほかサーモンのムニエルにも合います。

お好みで刻んだみょうがを加えると、さらに和の風味が増しますよ。

あっさり、さっぱり

レモン汁にしょうゆを加えたところに、大根おろしを加えます。

レモン汁のさっぱり感で食がすすみますよ。

胃腸がもたれがちな焼肉でも、大根おろしに含まれる消化酵素が助けてくれます。

イワシの煮付けに…

鍋にしょうゆ・酒・みりん・水を入れて煮立たせます。

種を取り荒く刻んだ梅ぼしとイワシを、煮立った鍋に入れ落し蓋をします。

時々煮汁をかけながら、弱火で煮ていきます。

イワシのほかに、サバやアジの煮付けにもぴったりです。

梅ぼしが、適度な酸味を出し、なおかつ魚の生臭みも消してくれます。

まさに「一石二鳥」

サラダも簡単ボリュームUP

材料すべてをよく混ぜ合わせます。

絶対に欠かせないポイントはズバリ「ゴマ油」です。

豆板醤や老酒を入れると、さらに本格的な“中華風”を味わえます。

あっつあつ!!

材料すべてを全部混ぜ合わせます。

あっさりした味付けのたれですので、濃厚でしっかり味のあるお豆腐がよく合います。

たっぷりの鰹節をかけて、あっつあつを頂きましょう。

定番どんぶり

（４人分）

鍋に出し汁とみりんを入れ、ひと煮立ちさせます。

その後、しょうゆと砂糖を加えて、もう一度煮立たせます。

【４人分の豚カツ・卵・玉ネギも用意してくださいね】

♦︎

親子鍋（丼を作るときに使う鍋）に、つゆ１人前量（1/4量）・豚カツ・玉ねぎを入れ煮立たせます。

溶き卵1/2個分をまわし入れて、火を通していきます。

仕上げに残りの溶き卵1/2個分をまわし入れ、丼のご飯に盛り付けます。

本場の味？

しょうゆ、酒、砂糖を一煮立ちさせてから、よく冷ましておきます。

冷めたところに残りの材料を加え、よく混ぜ合わせます。

（プルコギ）＝（韓国風焼肉）

カルビなどを漬け込んでおいて、焼き上がったらサンチュやサニーレタスで包んでいただきましょう。