「天然醸造もろみ」から搾る、唯一無二の醤油

四代目店主

山元 裕次

伝統の技法を守り新たにチャレンジ!

福井のお醤油の味を全国に広げたいとの取組み。

福井の醤油の味は、まろやかで優しい。そんな優しい味わいの醤油をぜひたくさんの方々にお試しいただきたいと思っています。福井の地醤油蔵として守り継がれている柱はブレさせることなく、さらにきめ細かくお客様のお好みや生活シーンに対応するため、20種類に及ぶラインナップをご用意してお皆様をお待ちしております。

また、ご自分の手で醤油を搾っていただき、ラベルを張ってお持ち帰り頂ける「醤油しぼり体験コーナー」もご用意しております。

ヤマギクしょうゆは、伝統を守りながら新しい挑戦を続けています。>詳しくは「守ると挑む」ページへ


福井の醤油の特徴は「ほどよく甘い」

関東の醤油と違い、主張しすぎなくお料理を引き立てる名脇役です。

漁業が盛んな越前においても、海沿いで造られるしょうゆは甘い。それは、潮風にあたる漁師が魚を食べるのに甘い味を好んだから。」という説があります。お刺身やお魚料理に塩辛さがなくお醤油の甘みが素材を生かし深みを醸し出します。是非一度ご賞味いただきますよう宜しくお願いします。

送料のみでお試しお醤油を販売中

>詳しくは試食ページへ

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商品カテゴリー

福井の「天然醸造醤油」とは

大豆と小麦から作る“しょうゆもろみ”。このもろみに温度や湿度などの人工的な調整をすることなく、1年じっくり熟成させることを「天然醸造」と言います。福井の厳しい暑さ・寒さのなかでしっかり熟成される天然醸造醤油は、「ふくよかな香り」が強くあらわれ、「甘、酸、鹹、苦、旨味のバランスのとれた味」、「澄んだ美しい赤みをおびた色」を備えています。>詳しくは「天然醸造醤油」ページへ


新発売 お醤油のジェラート

 

       福井県観光連盟“発酵美食めぐりプロジェクト”

    福井発酵ジェラート[醤油おもち]

 

 発酵ジェラート[醤油おもち]いよいよ販売開始です!

 

原料を福井さんにこだわった、とてもプレミアムな“ふくいmadeもろみ”を搾ったヤマギクの丸大豆醤油を使用。

ほんのり醤油味に仕上がったジェラートに、醤油味のお餅を混ぜ込みました。

新しくてどこか懐かしい…そんな[醤油おもち]ジェラートをぜひお試しください。

 

           ヤマギクしょうゆの店頭のみの販売です!

                    400円(税込)


最新情報

2022/03/15  ホームページがリニューアルしました。

2022/04/13 カード決済がご利用いただけるようになりました。

2022/05/12 発酵ジェラート[醤油おもち]販売開始です!


1 日本国内への配送に適用されます。その他の国についてはこちらをご参照ください
2 (税込)